En solnedgang i Den Dominikanske Republik bliver sjældent mere stemningsfuld end denne, for du sidder på din hest og kigger ud over det grønne tropiske terræn fra toppen af et bjerg. Denne aftenridning indebærer også middag med lokale retter nede på ranchen og et par sjove overraskelser. Juan, en af vores lokale guider, fortæller: "Alle dominikaneres bedstemødre har deres egne opskrifter på lokale specialiteter som f.eks. sancocho, en kød- og grøntsagsgryde. En version til særlige lejligheder indeholder syv forskellige typer kød samt urter og krydderier. Det skulle være en god kur mod tømmermænd".
Efter en briefing og en velkomstdrink sætter du dig i sadler og begiver dig ud på en afslappet solnedgangstur på hesteryg. Nyd landskabet, mens du bevæger dig gennem de afsidesliggende landbrugsområder og frodig grøn regnskov. Du oplever at blive ét med naturen, og du vil også blive belønnet med en fantastisk udsigt over landskabet på vej op i bjergene. På toppen er der tid til at tage billeder og få mest muligt ud af det lave aftenlys, mens solen synker ned mod horisonten.
Vi rider tilbage til ranchen for at spise aftensmad, og du kan prøve nogle lokale retter som Juans yndlingsgryderet sancocho, sprød plantain "tostones", yuca og burgere. Desuden får du mulighed for at se, hvordan man ruller cigarer, hvis du har lyst til det. Efter middagen kan du slappe af på en af gyngestolene med en cognac eller prøve at kaste med lasso.
